KINDZMARAULI

Kategori: Coğrafi İşaretli

Bölgesi: Kakheti, Kindzmarauli mikro bölgesi

Çeşit: Saperavi

Tür: Doğal Yarı Tatlı Kırmızı

Bilgi
1942'den beri üretilen bu şarap, miktar ve bireysellik açısından ülkenin önde gelen yarı tatlı kırmızı şarabıdır. Şirketimizin Kindzmarauli'sinden sadece bir yudum almanız bizi sonsuza dek hatırlamanız için yeterlidir. Killi yapraktaşı toprağın kendine has yapısı bu şarabın tadında büyük rol oynar. Duruji nehri tarafından yıkanarak gelmiş olan killi yapraktaşı, ısıyı tutma eğilimindedir, bu da toprağın sıcaklığını artırarak üzümlerin tatlılığını ve şarabın kalitesini arttırır.

Vinifikasyon
Seçilen üzümleri% 24-26 oranında şekerli ve 7,5-8 titre edilebilir asitlikte alıyoruz. Sapı çıkarılır ve basınç azaltıldıktan sonra berrak şerbet tortudan ayrılarak fermantasyon rezervuarlarına taşınır. Saf kültür mayasını eklenir. Fermantasyon, 18-22 ° C'lik düşük bir sıcaklıkta ilerler. Fermantasyon sırasında şeker seviyesi% 7,5'e düştüğünde, fermantasyonu durdurulur ve filtrasyondan sonra -2-3 ° C sıcaklıkta saklamak için 3 dereceye kadar soğutulur.

Organoleptik

Renk: Kızılcık
Aroma: Yeni şaraba özgü karakteristik aromalar (ahududu)

Damakta: Varlığı semizlenen tenenler ile şekerli tatlarla birlikte kalıcı temiz bitiş.

14-16 ° C'de servis yapınız